mercredi 17 décembre 2008

MARCHE DE NOEL

Faites des cadeaux originaux pour Noël


Venez découvrir et acheter les créations originales de plusieurs créatrices au


Marché de Noël du café culturel 

Les Folles saisons


Jeudi 18 décembre 2008 (à partir de 19h30)


Vous pourrez entre autre découvrir le travail artisanal de :


Ghylaine Fito : Raku / terre cuite émaillée


(Ghylaine fait partie de notre AMAP)



Si vous souhaitez recevoir la programmation des Folles Saisons, envoyez un mail à :

Anne Aguilera : aguilera@laposte.net


Le comité de pilotage de l'AMAP Lardenne/Pradettes



lundi 15 décembre 2008

AMAP / LARDENNE-PRADETTES


INFORMATION  IMPORTANTE

DERNIÈRE DISTRIBUTION DE L'ANNÉE
LE MERCREDI 17 DÉCEMBRE


REPRISE LE MERCREDI 14 JANVIER

MERCI A TOUS

BONNES FÊTES DE FIN D'ANNÉE



LE COMITE DE PILOTAGE DE L'AMAP LARDENNE/PRADETTES





mercredi 3 décembre 2008

A REGARDER: 10 millions d'arbres abattus chaque jour

Bonjour,
Je te conseille de regarder cette vidéo de quelques secondes de
Planète Urgence
www.planete-urgence.org/vous/plantonsdesarbres
Elle nous montre que si tout le monde s'y met, la planète peut encore
échapper au destin terrible qui la menace aujourd'hui !

mercredi 26 novembre 2008

RECETTES: Gratin de bettes au comté

Merci à Marie-Claude pour la recette

Gratin de bettes au comté


Pour 4 personnes
120g de comté râpé
100g lardons fumés
1 pied de bettes
2 cuillères à soupe de citron
1 grosse pincée de muscade
1 pincée de Cayenne
1 cuillère à soupe + 40g farine
35 cl lait
3 cuillères à soupe huile d’olive

Otez le vert des bettes, tronçonnez, lavez les côtes
Dans une grande casserole délayez 1 cuillère de farine dans 2l d’eau, salez
Chauffez
Au 1er bouillon ajoutez les bettes, couvrez, cuisez 15mn à feu doux
Egouttez
Durant ce temps préchauffez le four à 180° th 6
Versez l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen doux
Ajoutez 40g de farine, la muscade, le Cayenne, salez peu, tournez 1 mn
Versez peu à peu le lait, attendez à chaque fois que tout soit absorbé pour en verser à nouveau
Ajoutez enfin le jus de citron, la moitié des lardons et du fromage
Dans un plat allant au four, mêlez les bettes et la sauce
Vous pouvez alors semer dessus le reste de lardons puis couvrez du reste de fromage
Enfournez 15 mn le temps de gratiner

RECETTES: Tarte de carotte à la fourme d’Ambert

Merci à Marie-Claude pour la recette


Tarte de carotte à la fourme d’Ambert

Pour 4 personnes

200g de pate feuilletée
150g de fourme d’Ambert en 1 tranche
400g de carottes
25g cerneaux de noix
20g de lard maigre
1 œuf
1 dl lait

Grattez, coupez les carottes en rondelles
Mettez les dans une casserole avec l’eau à hauteur, salez, fermez, cuisez 20 mn à petits bouillons
Egouttez, laissez refroidir
Puis préchauffez le four à 200° th 6
Etalez la pâte feuilletée très froide sur un plan fariné
Tapissez en moule anti adhésif
Semez au fond les noix concassées
Versez les carottes dessus
Semez le lard taillé en mini lardons
Posez la fourme d’Ambert coupée en huit quartiers
Placez au frigo
Battez l’œuf et le lait puis salez et poivrez
Répartissez sur la tarte à la cuillère
Enfournez 25 mn

RECETTES: Gratin soufflé de brocoli

Merci à Marie-Claude pour la recette

Gratin soufflé de brocoli

Pour 2 personnes

250g de petits bouquets de brocolis

2 cuillères à café d'huile d'olive

2 gousses d'ail

160g de fromage blanc à 20% de MG

2 œufs

30g de gruyère râpé

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à café de margarine ou de beurre

1 filet de jus de citron

Sel poivre

Cuire les petits bouquets de brocoli à la vapeur pendant 15mn

Les égoutter

Préchauffer le four à 210° th 7

Dans une petite poêle contenant l'huile chaude, faire à peine blondir l'ail émincé

Ajouter les brocolis cuits en conservant 2 petits bouquets pour le décor

Mélanger sur feu doux pendant 2mn

Retirer du feu

Dans une terrine déposer le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le gruyère râpé, le persil haché, un peu de sel et du poivre

Fouetter jusqu'à obtention d'une crème homogène

Enduire de margarine ou de beurre l'intérieur d'un plat allant au four

Mettre les blancs d'œufs dans un saladier avec une pincée de sel et un filet de jus de citron

Les monter en neige ferme

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de brocolis

Verser le tout dans le plat allant au four

Cuire au four chaud pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la préparation gonfle légèrement et soit dorée

Présenter dans le plat de cuisson en décorant avec les petits bouquets de brocoli réservés

Servir aussitôt

dimanche 23 novembre 2008

INFOS / AMAP Lardenne/Pradettes

Bonjour à tous,

--> Vous trouverez en fichier joint la dernière "Brève" du réseau des AMAP Midi-Pyrénées. Cette lettre vous donne les dernières infos sur la vie du réseau. J'attire votre attention sur le calendrier des manifestations et en particulier sur le 1er marché convivial et solidaire organisé par la mairie de Toulouse (Place Arnaud Bernard) du jeudi 4 décembre au dimanche 14 décembre.
La brève est consultable ici.

--> Comme vous avez pu le lire dans notre lettre d'info (nouvellement nommée "Bout de chou") il y aura une interruption des distributions aux dates suivantes :
les 24 décembre, 31 décembre, 7 janvier.
Reprise le 14 janvier.
Le "Bout de Chou" est consultable ici.

Nous mettrons à votre disposition des versions imprimées de la Brève et du Bout de Chou le mercredi 26 novembre.

--> Nous recherchons une personne pour se joindre à notre comité de pilotage. En particulier pour tenir le planning des distributions (c'est urgent ...merci) Contactez Catherine pour savoir ce qu'il y a à faire.

Un grand merci à Delphine qui a coordonné et mis en page notre "Bout de Chou" et qui s'occupe de notre blog. http://amap-pradettes.blogspot.com/
Vos contributions pour cette lettre et le blog sont les bienvenues.

Amicalement

Pour le comité de pilotage

Catherine Lopez








mercredi 19 novembre 2008

AMAP - Lettre d'info Nov 08

Voici la lettre d'information de Novembre 2008. Cliquez ici.

Bonne lecture

Delphine
Pour le comité de pilotage

dimanche 16 novembre 2008

RENCONTRE INTER - AMAP

Oyez ! zamapiens mangeurs

et producteurs



Des amapiens et le Réseau des AMAP vous invitent à participer à une rencontre-partage le

30 novembre 2008

14h00 à 17h00

Salle Frederic Mistral

Quais de TounisToulouse

métro Esquirol



Vous avez des questions ... vous souhaitez rencontrer des représentants d'autres amaps, d'autres producteurs, échanger vos expériences, vos questionnements, vos belles réussites, vos éventuelles difficultés, savoir où en est le réseau en Midi-Pyrénées, ailleurs, où en est l'état de l'agriculture de proximité ... ou tout simplement écouter ...

Nous sommes tous dans la construction, nous apprenons en marchant, en gardant en ligne de mire la charte qui nous rassemble tous.

Des rencontres de la sorte, cela fait un petit moment qu'on n'en a pas faites. Aussi l'occasion se présentant, nous vous convions à une après-midi de débat-échanges-rencontres....

Venez nombreux avec vos témoignages !

Petite précision : grignotages sur place interdits...

on peut boire tout de même (de l'eau...),

prévoir un nettoyage de la belle salle prêtée gracieusement

par la mairie de Toulouse



mercredi 12 novembre 2008

Création d'une AMAP Volailles sur le quartier

Bonsoir,

J'envoie ce message pour les personnes qui ne sont pas encore au courant que
nous sommes en train de créer une nouvelle AMAP Volaille sur le quartier.

Une nouvelle AMAP volaille est en cours de création suivant le principe :

une livraison pourra se faire toutes les 3 semaines environ à partir
de fin janvier 2009 avec un planning établi à l'avance sur 1 an.
Les distributions se feraient le mercredi entre 18h30 et 19h30
aux folles saisons. Les poulets de race 'cou nu' seront livrés tués,
plumés, vidés. Les gésiers nettoyés et les foies seront
fournis. Le tarif est de 9 euros le kilos c'est à
dire 18 euros le poulet (poids de 1,8 à 2,2 kg).
Nous avons trouvé et visité un producteur sérieux (Patrick Prades) sur
Castelsarrasin
qui répond à nos critères inscrits dans la charte AMAP.

Nous vous proposons une réunion de lancement de création de notre AMAP
Volaille le mercredi 19 novembre à 19h30 aux folles saisons

Les personnes intéressées et qui ne sont pas déjà sur la liste de
diffusion :
diffusion_amap_volailles@googlegroups.com
sont priées de me le signaler.

Cordialement

Frédéric Marin

mardi 11 novembre 2008

RECETTES: Blanquette de lotte / Farçous / Tajine au mouton / Tarte tomates tapenade / Pates au thon

Bonsoir,
revoilà les recettes avec la bonne méthode d'envoi
Cordialement,
Eugénie

BLANQUETTE DE LOTTE AUX LEGUMES D'HIVER ET MORILLES

Préparation : 20 min

Attente : 30 min

Cuisson : 1h

Pour 6 personnes

6 tranches de lotte d'environ 180 g chacune

60 g de morilles séchées

3 grosses carottes

3 panais (facultatif)

3 navets moyens

3 blancs de poireaux

20 g de beurre

15 cl de vin blanc sec

20 cl de crème épaisse

1 jaune d'oeuf

½ bouquet de cerfeuil

sel et poivre du moulin

Faites réhydrater les morilles 30 min dans une jatte d'eau tiède. Passé ce temps, égouttez-les en réservant 20 cl de leur eau de trempage. Remettez les morilles à tremper dans de l'eau propre tiède. Brassez-les délicatement dans l'eau puis changez l'eau à nouveau. Renouvelez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de dépôt au fond de la jatte. Egouttez et épongez-les.

Pelez et lavez les carottes, les panais, les navets. Nettoyez les poireaux. Détaillez tous ces légumes en tronçons.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Mettez-y à revenir 2 min les morilles. Ajoutez les légumes et mélangez 2 min. Salez et poivrez. Versez l'eau de trempage réservée et le vin. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 30 min.

Rincez la lotte. Posez-la sur les légumes, couvrez et laissez cuire 10 min. Retirez la lotte et tous les légumes à l'écumoire (gardez le bouillon dans la sauteuse). Posez-les dans un plat de service, creux et préchauffé, couvrez d'aluminium et réservez.

Portez le bouillon de cuisson des légumes et de la lote à ébullition puis ajoutez la crème épaisse. Laissez frémir pendant 2 min, puis ôtez la sauteuse du feu. Prélevez une louche de la sauce, versez-la dans un bol contenant le jaune d'oeuf et fouettez vivement. Reversez ce mélange dans la sauteuse et remuez longuement.

Versez aussitôt la sauce sur la lotte et les légumes. Parsemez de pluches de cerfeuil. Servez la blanquette très chaude.

Recette farçous

5 belles feuilles de blettes

1 botte de persil plat

1 oignon

1 gousse d'ail

2 oeufs

2 verres de farine

1 verre 3/4 de lait

sel, poivre

Mixer les feuilles de blettes, le persil, l'oignon et l'ail ensemble.

Réserver.

Battre les oeufs et les mélanger avec la farine et le lait.

Ajouter cet appareil aux légumes hachés. Le tout doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe épaisse. Saler, poivrer.

Faire chauffer de l'huile (3 à 4 mm) dans une poêle. Quand l'huile est chaude y verser la préparation par petite louche, les petits pâtés s'écrasent. On peut facilement les faire par quatre dans un poêle moyenne. Laisser cuire 2 minutes minimum sur chaque face ; l'extérieur doit être de couleur brunâtre et l'intérieur tendre.

Laisser refroidir sur du papier absorbant pour éliminer au maximum l'huile de cuisson. Saler à nouveau selon votre goût.

A manger froid, chaud ou tiède accompagnés de salade, ou de viande ...

TAJINE AU MOUTON

Ingrédients pour 6 personnes :

5 oignons

12 morceaux d'agneau ou de mouton (épaule, collier, souris)

3 courgettes

2 aubergines

5/6 tomates selon la grosseur

paprika, gingembre, cannelle en poudre

150 g de raisins secs

sel, poivre


Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Réservez

Faites revenir la viande et rajoutez les oignons, les courgettes, les aubergines et les tomates coupées en morceaux. Parfumez avec les épices, salez, poivrez. Mettez les raisins secs. Laissez cuire doucement 1h30. Servez avec du couscous.

L'idéal est de préparer ce plat la veille, et de le réchauffer tout doucement.


TARTE TOMATES TAPENADE

Ingrédients pour 4 personnes :

Une pâte feuilletée

Un pot de tapenade (90 g à base d'olives noires ou vertes)

5 ou 6 tomates

10 feuilles de basilic frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 g de parmesan râpé

du gruyère râpé

poivre

Etalez la pâte et piquez-la avec une fourchette. Etalez dessus la tapenade. Coupez les tomates en rondelles d'un demi-centimètre que vous posez sur la tapenade. Mixez les feuilles de basilic avec l'huile d'olive et le parmesan. Badigeonnez les tomates de cette préparation, poivrez légèrement et parsemez de gruyère râpé. Faites cuire 35 à 40 mn., dégustez chaud avec une salade verte.


PATES AU THON ET LEGUMES D'ETE

Ingrédients pour 3 personnes :

6 tomates

Un poivron vert

Deux gousses d'ail

Une boîte de thon au naturel

Des olives noires, des câpres, sel, poivre

Des pâtes, du parmesan


Faites cuire à feu doux dans un peu d'huile d'olive les tomates et le poivron épluché et coupés en morceaux. Ajoutez les gousses d'ail écrasées. Saler, poivrer. Quand les légumes sont cuits et le jus un peu réduit, incorporez le thon émietté grossièrement, les olives coupées en morceaux et les câpres. Ne pas mélanger. Couvrez et laissez mijoter 10 mn. Servez sur les pâtes et parsemez de parmesan.

samedi 8 novembre 2008

RECETTES: Gratin de courges et Gateau à la carotte

Bonjour,

Gratin de pommes de terre et de courges (courgette, potiron, potimarron, butternut etc...)

Pour 8 personnes,

1kgs de pommes de terre
500g de courges
40cl de crème liquide (pour plus de légèreté prendre de l'allégé)
sel, poivre
muscade
Fromage rapé (ou our les gourmands : fromage à raclette)

Peler et trancher très finement les pommes de terre et les courges.
Saler et poivrer la crème liquide. Incorporer la muscade (c à café)

Mettre dans un plat à gratin, en couches successives, pommes de terre, crème, courge, crème etc... jusqu'a épuisement des ingrédients.

Astuce : vous pouvez mélanger les pommes de terres et les courges et ne plus avoir besoin d'alterner.

Recouvrir de fromage rapé ou quelques tranches de fromage à raclettes.

Mettre au four à 180°C pendant 1h30.
Plus la température est basse plus la cuisson est longue MAIS les légumes restent fondant.



Gateau à la carotte

Pour 6 personnes,

300g de carottes
100g de beurre
150g de sucre (de préférence roux)
200g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs entier
3 c à soupe de lait
1 c à café de canelle
1 pincée de muscade

Laver et raper très finement les carottes.
Faîtes fondre le beurre et incorporez-y le sucre.
Mélangez pour obteni un mélange onctueux. Puis ajoutez les oeufs. Battez. Ajoutez les carottes à la préparation. Réservez.
Dans un plat à part, mélangez la farine, la levure et les épices.
Mélangez les 2 préparation et ajoutez le lait.

Mettez dans un plat beurré (vive l'ère des plats en silicone !!) le tout et mettez au four a 170°C pendant 1heure.
Démoulez à chaud et dégustez le lorsqu'il a bien refroidi.

Mme Alexandra TALO

mercredi 29 octobre 2008

AMAP/RECETTES BUTTERNUT

Bonjour à tous,

Voici le site d'une AMAP sur lequel vous trouverez beaucoup de recettes avec des courges butternut: AMAP Joliette

Amicalement

Catherine Lopez


mercredi 22 octobre 2008

Potimarron au four

Creuser l'intérieur pour enlever les graines après l'avoir lavé extérieurement et avoir découpé un « chapeau » comme pour Halloween.
Remplir de lardons, oignons, crème fraîche et épices…
Passer au four chaud 15 à 20 mn…
Et déguster à la petite cuiller !
Bon App !
Jocelyne.

AMAP / LE POTIMARRON

Bonsoir à tous,

J'ai cru entendre ce soir pendant la distribution quelques questions sur le potimarron.

La peau du potimarron est épaisse et contrairement au potiron il n'a pas besoin d'être pelé. Il suffit de vider les graines à l'intérieur et de l'accommoder de mille et une manières, entier, en cubes, en purée, les recettes allant du potage au dessert.

Vous pouvez le faire cuire entier à la vapeur ou au four, la peau se détachera sans problème.
Vous verrez c'est délicieux, il a un goût d'automne ... châtaignes.. marrons.

Pour vous aider, voici 3 recettes. Si vous en trouvez d'autres, envoyez les à Delphine elle les mettra sur le blog. : meunier.delphine@free.fr
N'oubliez pas d'aller voir le blog : http://amap-pradettes.blogspot.com/

Amicalement

Catherine Lopez

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3 Recettes de Potimarron

Velouté de potimarron:

Pour 6 personnes : 1 kg de potimarron, 1 litre de lait demi-écrémé, 3 petites cuillères de crème fraîche (facultatif), sel.
Couper le potimarron sans le peler, il faut seulement la laver et le brosser. Retirer les graines. Cuire les morceaux dans un cuit vapeur pendant 20 minutes environ.
Préparer une purée bien lisse et ajouter le lait doucement, jusqu'à obtention d'un velouté plus ou moins épais, selon votre goût.
Saler et servir bien chaud.

Tourte au potimarron:

Pour 6 personnes : 600 grammes de potimarron, 1 pate à tarte, 1 gros oignon, 150 gr de gruyère râpé, 3 œufs, sel .
Préparer et cuire le potimarron comme la recette précédente (velouté), faire une purée bien homogène avec le potimarron et l'oignon cuit. Y ajouter sur le feu les 3 œufs entiers. Laisser cuire légèrement le tout.
Ajouter la moitié du gruyère. Tourner encore un peu, sur feu très doux. Etaler cette purée sur la pâte à tarte et parsemer le dessus du reste de gruyère râpé. Placer au four déjà chaud pendant 35 mm.

Soufflé de Potimarron:

Pour 6 personnes: 1 kg de potimarron, 75 grammes de beurre, 80 grammes de farine, 5 œufs, 100 grammes de gruyère râpé, sel , poivre, muscade.
Après avoir nettoyer le potimarron (ne pas éplucher), couper celui-ci en morceaux, retirer les graines et cuire au cuit vapeur pendant 20 minutes.
Réduire en purée fine.
Préparer une béchamel épaisse avec la margarine, la farine et le lait. Incorporer à la purée de potimarron les 5 jaunes d'œufs et le gruyère râré. Saler.
Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter délocatement au mélange.
Placer le tout dans un moule à soufflé et laisser cuire, au four, 35 minutes (thermostat 8).
Servir très chaud.


mardi 21 octobre 2008

AMAP / DISTRIBUTION DU 22/10


Jean-Marc Monchoux remplacera Eve le mercredi 22 /10 pour la distribution.

Cordialement

Catherine Lopez

AMAP / Distribution du mercredi 22 octobre


Bonjour à tous,


Eve Lorin qui devait faire la distribution du mercredi 22 octobre ne pourra pas venir.

Nous cherchons quelqu'un pour la remplacer.


Merci à tous

Amicalement

Catherine Lopez

mardi 14 octobre 2008

INFOS - Liste des légumes

Voici la liste des légumes pour la nouvelle saison: poireaux, navets, carottes, céleri rave, salade, mâche, épinards, pommes de terre, choux divers (vert, fleur, brocolis, rouge, blanc), oignons.

Quelques nouvelles du potager données par Jean-Philippe lors du ramassage des citrouilles le week-end dernier. Le mois de septembre a été froid et les cultures ont un peu de retard. Seront plantés prochainement les épinards, les salades, la mâche et les oignons. Fin novembre sont prévus les semis de petits pois et des fêves afin de préparer la prochaine saison des paniers (récolte prévue au printemps).

Vous retrouverez cette liste sur le blog de notre AMAP (http://amap-pradettes.blogspot.com/). Pensez à consulter cette page, vous y lirez tous les messages d'informations diffusés par messagerie électronique ainsi que des recettes, photos, articles divers. Je prends d'ailleurs toutes vos contributions, en particulier pour la rubrique "Recettes".

A très bientôt.

Delphine Meunier
Pour le comité de pilotage

PHOTOS - Chat alors!





Le chat d'Eugénie semble apprécié les salades de l'AMAP!

lundi 13 octobre 2008

RENCONTRE SUR LES AMAP


N'OUBLIEZ PAS.............

 LE MERCREDI 15 OCTOBRE A 20 HEURES
, le café culturel Les folles saisons organise dans le cadre de la « Quinzaine de l'économie solidaire », une projection d'un film et un débat autour des AMAP de Midi-Pyrénées (avec des familles de l'AMAP Lardenne/Pradettes, un représentant du réseau des AMAP, des élus et les acteurs locaux)

NOUS COMPTONS SUR VOTRE PRÉSENCE !

Merci à tous

Catherine Lopez



mercredi 8 octobre 2008

INFOS-AMAP LARDENNE/PRADETTES

Bonjour à tous,

RAPPEL IMPORTANT

SAMEDI 11 OCTOBRE / RAMASSAGE DES CITROUILLES CHEZ NOS MARAICHERS RENDEZ-VOUS A 9H30 ET REPAS PRIS EN COMMUN SOUS LE HANGAR.

INFOS DISPONIBLES A LA DISTRIBUTION CE SOIR.

MERCREDI 15 OCTOBRE A 20 HEURES, le café culturel Les folles saisons organise dans le cadre de la « Quinzaine de l'économie solidaire », une projection d'un film et un débat autour des AMAP de Midi-Pyrénées (avec des familles de l'AMAP Lardenne/Pradettes, un représentant du réseau des AMAP, des élus et les acteurs locaux)

NOUS COMPTONS SUR VOTRE PRÉSENCE !!!!!

Merci à tous,

Amicalement

Catherine Lopez

lundi 6 octobre 2008

Reportage TLT sur notre AMAP

Vous trouverez l'intégralité du reportage ici sur le site de la mairie de Toulouse

INFOS - Nouvelle saison

Bonjour à tous,

La nouvelle saison de notre AMAP commence le mercredi 1er octobre.
Nous accueillons des nouvelles familles et nous sommes désormais 60 pour 35 paniers (25 1/2 paniers, 10 paniers entiers)

Voici quelques infos importantes à noter pour octobre :

--> Le samedi 11 octobre à partir de 9h30, Alexandre et Jean-Philippe nous proposent de venir ramasser les citrouilles. Nous déjeunerons sous le hangar à Pibrac (plus de détails sur l'organisation de la journée ultérieurement) Nous prévoyons également une visite sur le principal lieu de production des légumes à Aussone.
En attendant, veuillez noter dans la colonne "remarques" du cahier d'émargement si vous viendrez et si oui, combien vous serez.

--> Le mercredi 15 octobre aux Folles Saisons : rencontre sur les AMAP (projection d'un film et débat)
Vous êtes tous invités à cette soirée débat : les nouvelles familles mais aussi les plus anciens qui pourront faire part de leurs expériences.

--> Le reportage qui a été fait sur l'AMAP de Lardenne/Pradettes par une équipe de la mairie de Toulouse, sera diffusé sur TLT le jeudi 2 octobre à 19h25.

--> Fin octobre ou début novembre, une réunion de bilan sur les saisons printemps/été sera organisée avec les maraîchers.

A mercredi

Amicalement

Pour le comité de pilotage l'AMAP
Catherine Lopez

jeudi 17 juillet 2008

INFOS - Notre AMAP et future AMAP Volailles

Bonjour à tous,

Quelques informations importantes.

POUR NOTRE AMAP

- le mercredi 23 juillet : apéro d'été pour féter les 1 an de l'AMAP à partir de 19h. Chacun apporte un grignotage salé et Anne et Sylviane nous fournissent les boissons (3 euros par personne)

- Les chargés de distribution devront désormais arriver à 18h pour aider à décharger le camion et préparer les paniers. Nous avons remarqué depuis début juillet qu'il fallait plus de temps que l'hiver pour préparer la distribution car il y a beaucoup de légumes à peser. N'oubliez pas que l'AMAP est constituée de 54 familles !!!

- Hier, un des deux chargés de distribution n'est pas venu. Il est tout à fait normal d'avoir un empêchement mais nous vous demandons de nous prévenir afin que nous puissions organiser le remplacement.

- Annie Gaubert déménage cet été, elle sera remplacée par Frédéric Marin. Frédéric vient de l'AMAP de Saint Simon.

PROJET DE CREATION D'UNE AMAP "VIANDES" (VOLAILLES)

Voici une première information sur un projet dont je vous avais parlé en début d'année.
Je souhaitais créer une AMAP viandes et la surcharge de travail des salariés du réseau des AMAP a beaucoup repoussé ce projet.

Aujourd'hui, la proposition qui m'est faite est de démarrer avec un contrat "volailles".
Certaines familles de notre AMAP et de l' AMAP de Saint-Simon ont manifesté leur intérêt pour ce projet et sont d'accord pour faire partie du comité de pilotage (en ce qui me concerne, je donnerai un coup de main au départ mais je ne participerai pas au comité de pilotage)

Si vous êtes intéressés par une adhésion à cette AMAP, veuillez me le dire rapidement.
Cette AMAP sera ouverte à tous, y compris à des familles qui ne sont pas adhérentes à notre AMAP.
Pensez à prévenir vos familles et amis.

Voici quelques éléments d'information.
--> Les contrats volailles fonctionnent à l'année : une volaille par mois (sur 10 mois ou 11 mois)
--> Minimum d'engagement : 1 volaille par mois
--> Prix : autour de 9 euros le kilo (entre 14 euros et 18 euros la volaille)
--> Les livraisons auront lieu aux Folles saisons une fois par mois.
--> Plusieurs producteurs ont envoyé leur candidature au réseau, la plupart sont en agriculture biologique et d'autres en conversion.
Des visites sur le lieu de production vont être organisées dans le courant de l'été.

Catherine Lopez

lundi 30 juin 2008

INFOS - Apéro des 1 an

Bonjour à tous,


Pour fêter les 1 an de notre AMAP et l'arrivée des légumes d'été, nous vous proposons un apéro dans le jardin des Folles Saisons.

le mercredi 23 juillet à partir de 19 heures


Nous vous proposons la même organisation qu'en janvier : chacun apporte un grignotage salé, Anne et Sylviane nous fourniront kir et jus de fruits..
Nous vous demanderons une contribution de 3 euros par personne pour les boissons.

A bientôt

Amicalement

Le comité de pilotage

jeudi 19 juin 2008

INFOS - VISITE A LA FERME ET INTEMPERIES

Bonjour à tous,

Nous avons passé une très agréable après-midi chez Jean-Philippe et Alexandre
Nous avons même bénéficié d'un beau soleil.
Nous avons également pu constater les retards pris par les cultures cette année.
Même les productions sous serre manquent de soleil.

Mais nous avons eu beaucoup de chance car Aussonne n'a pas été trop touchée
par les fortes pluies.
Plusieurs producteurs de la région, en particulier les maraîchers mais également
les éleveurs, rencontrent des difficultés à cause du climat de ce printemps.
Quelques-uns ont subi des orages ou des inondations, tous souffrent de la
persistance des pluies.
Certains ont dû annuler ou reporter
des livraisons.

A bientôt

Amicalement

Catherine Lopez


Ci-dessous, les témoignages de 2 producteurs du réseau.

J'apporte mon témoignage de "vieux producteur" ; du jamais vu
en matière de retard, et si les courgettes et tomates serre sont à
l'heure, le mauvais temps a été préjudiciable aux aubergines, poivrions qui ont pris un
énorme retard par rapport au calendrier ; de même les melons et autres
courges plein champ qui accusent un retard d'environ 3 semaine par rapport à la
"normale"; les travaux de préparation de sol sont très délicats
voire impossible sur certains secteurs, d'où perte de plants ou mises en place
trop tardives qui affectent directement les performances de production ; les semis
de carottes ont été contrariés et il ne reste que 6 à 7 semaines pour les
effectuer ; il est donc à prévoir des
paniers moins remplis dans les semaines
qui suivent, de même que les étals des producteurs sur les marchés

Enfin, les champignons font leurs dégâts sur alliacées , ail, échalotes,
oignons, ciboulette et poireaux précoces) avec une attaque fulgurante de
rouille (j'avais traité cuprique + eau de mer, des cultures propres, rien
n'y a fait), oidium sur pommier et mildiou sur vigne et tomate... une année
technique qui risque de décourager autant les producteurs que les mangeurs ;

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Ici , dans le nord de la région , les terres sont gorgées d' eau depuis
début Mars , et on a du tout planter sur des sols à peine ressuyés entre 2
périodes de pluies.
Le coup de grâce si j' ose dire est arrivé ces jours derniers , et
surtout hier vers 17 heures avec un déluge très localisé pour lequel
nous étions aux premières loges ! Devant la maison , mon chemin ,
pourtant solidement empierré s' est transformé en tranchée et tout le
centre de ma vallée ( non habitée ) s' est trouvée quelques heures
durant
sous un bon mètre d' eau.
Outre les difficultés persistantes pour tous les travaux du sol , et
les retards de plantations , nos deux parcelles les plus grandes ont été
partiellement ravinées dans leur partie centrale ......tout est parti ,
les plants bien sur mais la terre aussi en 1 heure de temps ......j' ai
déjà vu ça à plusieurs reprises , mais jamais avec une telle ampleur.

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mercredi 11 juin 2008

INFOS - Visite samedi prochain (14 mai)

Bonjour à tous,

Une seule famille s'est rendue à la visite chez Jean-Philippe et Alexandre samedi dernier.
Eve et son fils ont été bien récompensés puisqu'ils ont mangé les fraises prévues pour nous tous.

Nous vous attendons très nombreux samedi prochain (14 mai) qu'il pleuve ou qu'il vente !!!!
Jean-Philippe, Alexandre et Florence réservent cette demi-journée pour nous consacrer du temps.

Apportez une boisson ou une gâterie pour le goûter.

Merci à tous

Amicalement

Le comité de pilotage.

vendredi 6 juin 2008

INFOS - Nouvelle date visite

Comme vous l'avez lu sur le tableau pendant la distribution de mercredi, Alexandre propose 2 dates pour la visite à la ferme : le samedi 7 juin et le samedi 14 juin (comme prévu initialement) à partir de 14h30.
Ainsi vous avez le choix, nous espérons que cette formule vous conviendra mieux qu'une seule date.

Vous pourrez aussi vous rendre compte que le temps n'est pas favorable à des belles productions de légumes de printemps/été comme nous l'aurions espéré !!!!!

Nous vous rappelons également que les producteurs récupèrent les barquettes des fraises.


Bon week-end à tous

Amicalement

Le comité de pilotage

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Pour aller à Aussonne chez les frères Odorico :
Direction Cornebarrieu
Traversez Cornebarrieu
Tournez à droite vers Aussonne (avant le rond point de la Clinique des Cèdres)
Au rond-point suivant, continuez tout droit
Passez le panneau Aussonne et roulez 600 m, juste avant un garage automobile,
Prenez le chemin à droite, la ferme est au bout du chemin à droite.

mercredi 28 mai 2008

INFOS - Report visite

Bonjour à tous,

Ce message pour vous informer que la visite chez Jean-Philippe et Alexandre le samedi 31 mai est annulée.
Les prévisions météo ne sont pas bonnes et nous ne pourrions pas aller sur les terres qui sont détemprées.

Alexandre propose une autre date : le samedi 14 juin.

Nous vous confirmerons cette date au début du mois de juin.

Merci à tous pour votre compréhension et désolés pour tous ceux qui s'étaient organisés pour venir.

Amicalement

Le comité de pilotage.

lundi 5 mai 2008

INFOS AMAP / APPEL A BENEVOLES

Bonjour à tous,

Comme nous vous l'avions annoncé sur la fiche d'actualité N° 2, des manifestations importantes auxquelles les AMAP participent auront lieu au mois de mai.
Le réseau a besoin de bénévoles pour :

  • Stand des AMAP à la foire Biocybèle à Gaillac 11-12 mai
  • Stand pour le Week-end de libération des semences à Utopia 17-18 mai Tournefeuille

Contacter Catherine Lopez

vendredi 25 avril 2008

jeudi 10 avril 2008

Catalogue GoodPlanet

Pour mieux consommer, allez voir ce site!
http://cataloguegoodplanet.org/

mardi 8 avril 2008

Soutien à ceux qui luttent contre les OGM...pétition à signer suite au débat à l'assemblée

Bonjour,

Voilà une pétition à signer si vous souhaitez soutenir cette action (voir les détails ci-dessous)
http://amendement252.blogspot.com/

A bientôt,

Valérie
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L'Appel du « Comité 252 »

Nous, producteurs, agriculteurs, restaurateurs, consommateurs, gastronomes et citoyens, sommes viscéralement attachés aux AOC et labels de qualité qui font la renommée de la France, comme à la protection de l'agriculture conventionnelle et biologique ainsi que des espaces naturels remarquables. L'avenir de ce patrimoine national serait irrémédiablement menacé par les disséminations d'OGM.

Nous nous félicitons de l'adoption par l'Assemblée nationale de l'amendement 252 ajoutant à l'article 1 du projet de loi sur les OGM que ces organismes ne peuvent être cultivés que dans le respect « des structures agricoles, des écosystèmes locaux, et des filières de production et commerciales qualifiées "sans organismes génétiquement modifiés" et en toute transparence ».

Au moment où le président de
la République veut faire inscrire notre gastronomie au patrimoine mondial de l’Unesco, il serait inconcevable de faire marche arrière.

Par notre signature, nous demandons solennellement au gouvernement de s'engager à respecter le vote du Parlement et de s'opposer à toute tentative de suppression de l'amendement 252 jusqu'à l'adoption définitive de la loi.

Pour signer l'appel :
amendement252@gmail.com

Premiers signataires :
Jean-Marc Ayrault (président du groupe SRC), Jean-Claude Sandrier (président du groupe GDR), André Chassaigne (député du Puy-de-Dôme), Delphine Batho (députée des Deux-Sèvres), Philippe Martin
(député du Gers),
Alain Bocquet (député du Nord), Jean-Pierre Brard (député de Seine-Saint-Denis), Martine Billard (députée de Paris), Yves Cochet (député de Paris), Jacqueline Fraysse (députée des Hauts-de-Seine), Jean-Paul Lecoq (député de Seine-Maritime), Noël Mamère (député de la Gironde), Germinal Peiro (député de la Dordogne), François Brottes (député de l’Isère), Corinne Erhel (députée des Cotes d’Armor), Jean Gaubert (député des Cotes d’Armor), Frédérique Massat (députée de l’Ariège), Annick Leloch (députée du Finistère), Philippe Tourtelier (député d’Ille-et-Vilaine), Jean-Jack Queyranne (député du Rhône), François de Rugy (député de Loire-Atlantique), Arnaud Montebourg (député de Saône-et-Loire), François Hollande (député de la Corrèze), Marie-Georges Buffet (députée de Seine-Saint-Denis)



vendredi 4 avril 2008


Préserver les territoires et promouvoir la qualité - Le Message des élus


À l’occasion de l’examen du projet de loi sur les OGM à l’Assemblée nationale, les députés ont fait adopter, contre l’avis de l’UMP, l’amendement 252 qui stipule que les OGM « ne peuvent être cultivés, commercialisés ou utilisés que dans le respect de l’environnement et de la santé publique, des structures agricoles, des écosystèmes locaux et des filières commerciales qualifiées « sans organisme génétiquement modifié ».

Il s’agit d’une avancée considérable qui permettra de préserver nos territoires agricoles et de promouvoir la qualité de nos produits.

Aujourd’hui, en raison de pressions économiques multiples, nous craignons que le Gouvernement tente de revenir sur cet acquis en effaçant cette mesure de sauvegarde de notre patrimoine agricole et
gastronomique.

Pour les filières de qualité, et en particulier les AOC, garantir une production sans OGM revêt une importance capitale, et même vitale.

Devant le silence du Gouvernement sur l’avenir de cet amendement, nous appelons toutes celles et ceux qui sont attachés à la sécurité et à la qualité alimentaire, les producteurs, les consommateurs, les restaurateurs, à se joindre à nous pour demander au Président de la République et au gouvernement de maintenir cette disposition dans la loi permettant ainsi de préserver nos AOC et plus généralement l’ensemble de nos productions sous label de qualité.



Delphine Batho, Députée des Deux-Sèvres
Philippe Martin, Député du Gers, Vice-Président du Groupe Socialiste Radical et citoyen
Germinal Peiro, Député de Dordogne
François Brottes, Député de l’Isère
Corinne Erhel, Députée des Côtes d’Armor

Jean Gaubert, Député des Côtes d’Armor

Frédérique Massat, Députée de l’Ariège
Annick Leloch, Députée du Finistère

Philippe Tourtelier, Député d’Ille-et-Vilaine

Jean Jack Queyranne, Député du RhôneArnaud Montebourg, Député de Saône-et-Loir

mercredi 26 mars 2008

Nouvelle fiche de fonctionnement

Vous trouverez en pièce jointe au format Pdf la nouvelle fiche de fonctionnement

vendredi 21 mars 2008

Bilan de la première saison

Bonjour à tous,

La réunion pour faire le bilan de la première saison avec Jean-Philippe et Alexandre aura lieu le :

MERCREDI 19 MARS APRES LA DISTRIBUTION AUX FOLLES SAISONS (à 19h30)

Venez nombreux, il est important que vous puissiez donner votre avis sur la qualité, la quantité et la diversité des légumes fournis par nos producteurs.
Jean-Philippe et Alexandre attendent vos commentaires et suggestions. N'oublions pas aussi que c'était leur première saison en AMAP (après des années de livraisons au marché de gros de Toulouse)

Puisque nous n'avons pas si souvent l'occasion de passer du temps tous ensemble, nous en profiterons pour vous communiquer différentes informations sur :

- Point notre AMAP : nombre d'adhérents et de paniers
- Accueil des nouvelles familles
- Les prochaines visites et ateliers à la ferme
- Petit compte-rendu sur l'AG du réseau des AMAP Midi-Pyrénées (10 février 2008)
- Projet de création d'une AMAP/viandes
- Infos diverses

Nous pourrons "grignoter" sur place, nous comptons sur vous pour apporter un plat salé ou sucré à partager
Les boissons seront prises au bar des Folles Saisons.

Si vous ne pouvez pas venir à la réunion, vous pouvez nous envoyer un courrier pour nous faire part de vos commentaires.

A bientôt

Le comité de pilotage de l'AMAP

Sébastien Fontés
Catherine Lopez
Delphine Meunier
Valérie Monchoux
Gilles Monchoux
Gaëtan Sciacco

Entrée : Chaussons à la ricotta et aux épinards

Dans le panier :
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 1 œuf
- 150 g de ricotta
- 8 tranches de bacon
- 150 g d’épinards frais
- 50 g de mâche
- 1 gros oignon
- 1/2 gousse d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet de menthe

En fond d’épicerie :
- 2 pincées de piment d’Espelette
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre


Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Équeuter et ciseler les épinards.
Peler et hacher l’oignon. Ciseler le basilic et la menthe.
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir la moitié de l’oignon haché. Piquer la demi-gousse d’ail sur une fourchette, puis en frotter la poêle pour parfumer.
Ajouter les épinards et laisser cuire pendant 2 minutes. Saler, poivrer. Réserver hors du feu.
Battre l’œuf entier.
Écraser la ricotta à la fourchette puis lui ajouter la moitié de l’œuf, les herbes ciselées, 1 pincée de piment, sel et poivre.
Incorporer les épinards. Bien mélanger, puis rectifier l’assaisonnement.
Dérouler les rouleaux de pâte brisée, les fariner et y découper 12 disques.
Sur chaque disque, déposer un peu de farce. Les plier en deux, appuyer sur les bords pour les souder en chaussons et les badigeonner avec le reste d’œuf.
Cuire au four 10 à 15 minutes.
Préparer une vinaigrette avec 4 cuil. à s. d’huile d’olive et 2 cuil. à s. de vinaigre balsamique, sel et 1 pincée de piment d’Espelette.
Couper les tranches de bacon en allumettes et mélanger dans un saladier avec la mâche et le reste de l’oignon.
Assaisonner de la vinaigrette.
Dresser 3 chaussons par personne, accompagnés d’un peu de salade. Décorer de menthe et de basilic, et saupoudrer de piment d’Espelette.

Les chaussons peuvent se préparer à l’avance et se congeler.
On peut aussi les faire plus petits et les servir à l’apéritif.

dimanche 6 janvier 2008

APERO/DISTRIBUTION

Le mercredi 9 janvier à partir de 19h le comité de pilotage de l'AMAP Lardenne/Pradettes vous propose un apéro au café culturel Les Folles Saisons.

Avec l'organisation suivante :

Le comité de pilotage et les responsables de la distribution vous prépareront vos paniers que vous pourrez récupérer à partir de 19 heures.

Nous vous demanderons une petite participation de 3 euros par personne pour les boissons qui seront fournies par Anne et Sylviane (Folles Saisons)
Vous pouvez également apporter un grignotage salé pour accompagner l'apéro.

Si cette organisation vous pose un problème, veuillez nous prévenir par mail ou tél.

Dernière petite info : huit nouvelles familles nous rejoignent à partir du 9 janvier (début de la nouvelle saison de 3 mois)
Nous sommes donc maintenant : 50 familles pour 32 paniers entiers ( 19 1/2 paniers et 13 paniers entiers)


Merci à tous

Amicalement


Le comité de pilotage