Laver, éplucher 600g de carottes, les couper en rondelles
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Ajouter les carottes, 25 cl de jus d’orange ½ cuillère à café de graines de cumin en poudre et 2 cuillères à soupe de persil
Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 15 minutes
Laisser refroidir
Préparer une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe de jus d’orange, le jus d’un ½ citron et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre
Verser sur les carottes et saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de graine de pavot
On peut remplacer le cumin par des graines d’anis
