Recette de tarte aux poireaux dégustée lors de l'AG de l'AMAP

Tarte aux poireaux (de l'AMAP bien-sûr !)
Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 cuillère à soupe bombée de moutarde

- 1 bonne poignée de gruyère râpé 

- 4 oeufs

- 1 briquette de crème liquide

- poivre

- 4 poireaux

- de la fourme d'Ambert ou autre fromage persillé ( roquefort, bleu etc..)

 PAS DE SEL dans cette recette, celui contenu dans les fromages suffit largement 

Faire suer les blancs de poireaux coupés en fines rondelles dans de l’huile d’olive

Mélanger les oeufs + la crème + le poivre

Préchauffer le four à 210°

Etaler, piquer la pâte et y déposer dans l’ordre :

- la moutarde

- le gruyère râpé

- les poireaux

- le bleu “émietté”

- le mélange oeufs/crème

Cuire à four chaud pendant 25 minutes environ